В літню пору багато господинь заготовляють консервації, і питання про те, як приготувати компот з яблук на зиму, не виняток. Смачний напій, що втамовує спрагу в морозну зиму, особливо після баньки, дуже популярний і поширений. Нескладний рецепт з мінімальною кількістю витраченого часу влітку, з вдячністю всієї родини окупиться в зимові дні…
Інгредієнти (розрахунок на одну банку об’ємом 3 літри):компот з яблук на зиму
- 1 кг яблук свіжозібраних;
- 0,2 кг цукру.
- Час на підготовку: 10-15 хвилин.
- Час приготування: 30-50 хвилин.
Приготування:
1. До того як, змішати інгредієнти і приступити до варіння, необхідно стерилізувати банки і прокип’ятити кришки;
2. Плоди яблук ретельно миють, ріжуть на 3-4 частини, видалити серцевину. Дрібні яблучка зазвичай ріжуть навпіл. Шкірку з яблук не зчищають, інакше замість яблучного компоту вийде кашка;
3. Коли доводиться заготовляти досить велику кількість яблук, неприємним моментом стає їх потемніння. Щоб цього уникнути, опустіть часточки в підкислену лимонкою воду (0,5 ч. л. на 1 літр);
4. Поставте на плиту каструлю з достатньою кількістю питної фільтрованої води і дайте закипіти. Не рекомендується брати воду з-під крана, особливо в квартирних умовах, смак компоту може змінитися з плином деякого часу;
5. Тим часом, підготовлені нарізані яблука укладаємо в 3-х літрові банки (приблизно на 14/3 частина або трохи більше);
6. Киплячою водою заливаємо яблучка в банках, накриваємо залізними кришками і залишаємо на 15-20 хвилин, щоб плоди пустили сік і стали м’якими. Якщо яблука дуже тверді (пізні сорти для зимового зберігання), час витримки збільшують до 30-35 хвилин (в іншому випадку яблука можуть заграти);
7. Після настоювання, воду виливають назад в каструлю і доводять до кипіння;
8. Тепер у кожну банку потрібно висипати по 200 грам цукру-піску, залити киплячою водою і закрутити.
Смачний компот з яблук на зиму готовий, простий і легкий рецепт без стерилізації сподобається багатьом домогосподаркам. Кількість цукру, звичайно, можна відрегулювати за смаком, але для кисло-солодких сортів цієї кількості цілком достатньо, щоб компот не був приторно солодким.
